Cuinacatalana.net, la guia de restaurants de tot Catalunya, cuina típica catalana, cuina de autor, cuina mediterrania, cuina gurmet, cuina de mercat. Busqui el restaurant que més l'interessi per comarques.

A Cuina Catalana trobarà els productes naturals de la nostra terra, naturals i ecològics, productes sans. Els nostres olis, vins, embotits, formatges, mels....

Receptes Originals de Nadal per Sorprendre a Taula

Receptes Originals de Nadal per Sorprendre a Taula

Et presentem un recull d’idees nadalenques creatives, vistoses i fàcils de preparar per donar un toc festiu als teus àpats de Nadal. Aperitius, entrants i postres per compartir en família i convertir la teva taula en un escenari deliciós.

Corona nadalenca d’embotits i formatge

Per donar un toc festiu al clàssic aperitiu de taula, la corona de xarcuteria s’ha convertit en tendència i és ideal per decorar el centre de taula. Consisteix a crear petites brotxetes amb escuradents i col·locar-les formant un cercle a mode de corona nadalenca.
També es pot presentar en forma d’arbre, ordenant els ingredients com una piràmide.

Es pot elaborar amb embotits, formatges, opcions vegetarianes, veganes o fins i tot de fruita.
Proposta d’ingredients: galetes salades, formatges (cheddar, gouda i mozzarella), carns com salami o pernil, i complements com raïm, olives, nous, nabius, mel o melmelada.

☃️ Ninot de neu de formatge (aperitiu)

 

Un aperitiu divertit i senzill de preparar, ideal per fer amb nens.

Ingredients

  • 450 g de formatge crema

  • ½ tassa de formatge ratllat per gratinar

  • 1 gra d’all picat

  • Sal i pebre
    Per adornar: api, clau, 1 llesca de pa de sègol, olives negres i pastanaga

Preparació

  1. Barrejar el formatge crema (reservant una cullerada), el formatge ratllat, l’all, sal i pebre. Congelar 30 min.

  2. Formar 3 boles, arrebossar-les amb formatge ratllat i congelar 1 h.

  3. Muntar el ninot: apilar les boles amb escuradents, fer la bufanda d’api amb un clau, el barret amb pa i formatge, el nas amb pastanaga i ulls d’oliva. Servir amb galetes salades.

Canapès de Nadal en forma de ren

 

Entrant ràpid, vistós i ideal perquè els infants ajudin a preparar-lo.

Ingredients

  • Llesca de pa de motlle

  • Formatge de sandvitx

  • Tomàquet cherry

  • Oliva

  • Pretzels

Elaboració

  1. Tallar el pa i el formatge amb un motlle rodó.

  2. Col·locar el formatge sobre el pa, afegir mig cherry de nas i dos trossos d’oliva com ulls.

  3. Incorporar dos pretzels com a banyes.

Amanida caprese en forma de bastó de Nadal

 

Una versió festiva de la clàssica caprese, lleugera i perfecta com a entrant.

Ingredients

Tomàquets, mozzarella fresca, fulles d’alfàbrega, oli d’oliva, vinagre de Mòdena, orenga, sal i pebre.

Preparació

  1. Rentar el tomàquet i l’alfàbrega i eixugar. Tallar tomàquet i mozzarella a rodanxes.

  2. Col·locar en forma de bastó alternant rodanxes.

  3. Amanir amb oli, vinagre, orenga, sal i pebre.

 

 

 

Carpaccio de xampinyons i carabassó marinat

 

Recepta lleugera, vegetariana i molt aromàtica.

Ingredients (2 persones)

Carabassó, 2 xampinyons grans, 1 llimona, all granulat, pebre negre, 2 fulles d’alfàbrega, formatge de cabra opcional, llavors (rosella, chía o sèsam), oli d’oliva i sal.

Preparació

  1. Rentar i tallar el carabassó i els xampinyons a làmines fines.

  2. Marinar el carabassó amb suc de llimona, oli, all i pebre durant 20–30 min.

  3. Disposar els xampinyons en un plat, afegir el carabassó marinat a sobre, amanir i decorar amb llavors i escates de formatge.

Pastís de pasta de full amb espinacs i formatge (arbre de Nadal)

 

Entretinguda de fer amb infants, vistosa i amb verdures incorporades.

Ingredients

Pasta de full, mozzarella, espinacs, 2 alls, ½ ceba, nous, panses, espècies al gust, 1 ou.

Preparació

  1. Estirar dues planxes de pasta de full.

  2. Sofregir ceba, all i espinacs; incorporar nous, panses i espècies.

  3. Col·locar la mozzarella i el farcit sobre una planxa i tapar amb l’altra.

  4. Tallar en forma de triangle i fer talls laterals per girar-los com branques.

  5. Pintar amb ou i fornejar a 180ºC fins daurat.

Canelons vegans de l’àvia

 

Versió vegana i més saludable del clàssic familiar.

Ingredients (4 persones)

Plaques de canelons, 150 g de soja texturitzada, brou de verdures, ½ ceba, 200 g xampinyons, 30 g mugi miso, farigola, romaní, formatge vegà, pebre blanc.
Beixamel: farina, margarina o oli suau, llet vegetal, nou moscada i sal.

Preparació (resumit)

 

  1. Hidratar la soja en brou fins absorbir.

  2. Sofregir xampinyons i ceba; afegir soja i miso.

  3. Coure plaques, farcir i reservar.

  4. Fer la beixamel i cobrir els canelons.

  5. Pintar amb ou i fornejar a 180ºC fins daurat.

 

 

Caseta de gingebre

 

Una activitat ideal per fer amb la canalla durant les vacances de Nadal. A més de deliciosa, és creativa i decorativa.

Ingredients

  • 260 g de farina de blat

  • 100 g de sucre bru

  • 1 culleradeta de canyella en pols

  • 1 culleradeta de gingebre mòlt

  • 5 g de bicarbonat sòdic

  • 1 ou

  • 150 g de mantega en pomada

  • Pessic de sal
    Per a la decoració: 2 clares d’ou, 0,5 ml de suc de llimona, 150 g de sucre glaç, xocolata de cobertura

Preparació

  1. En un bol, barrejar la farina, el sucre, el bicarbonat, les espècies i la sal.

  2. Afegir l’ou batut i remenar. Incorporar la mantega i pastar fins obtenir una massa homogènia.

  3. Embolicar amb film i deixar reposar 1 h a la nevera.

  4. Dibuixar els patrons de la caseta (façana, laterals i sostre) en paper.

  5. Estirar la massa amb corró entre dos papers de forn (gruix 0,5 cm) i tallar les peces seguint els patrons.

  6. Col·locar sobre safata i punxar amb forquilla. Enfornar 15–20 min a 180 °C i deixar refredar.

  7. Muntar la glasa: batre clares amb suc de llimona i sucre glaç fins textura espessa.

  8. Unir les peces amb glasa per formar la caseta i decorar amb xocolata i més glasa.

Santa Claus pancakes

 

Aquestes pancakes decorades com el Pare Noel són una proposta divertida per sorprendre el matí de Nadal o com a postres familiars.

Ingredients

Per a la massa:

  • 2 tasses de farina

  • 3 cullerades de sucre

  • ½ culleradeta de sal

  • 1 cullerada de llevat en pols

  • 2 ous

  • 1 culleradeta de vainilla

  • 1 ¾ tasses de llet

  • ¼ tassa de mantega desfeta

Per decorar:
Gerds, nata muntada, nabius i 1 plàtan tallat a rodanxes

Preparació

  1. Barrejar en un bol tots els ingredients secs.

  2. En un altre bol, batre ous, llet i vainilla; afegir la mantega.

  3. Aboqueu-ho al bol dels secs i remenar fins integrar (reposar 5 min).

  4. Coure les pancakes en una paella antiadherent fins daurades per cada costat.

  5. Decoració: col·locar la pancake al plat, afegir gerds com a barret, el plàtan com a barba i nata com a acabats. Fer els ulls amb nata + nabius.

Mini Santa Claus de maduixes amb nata

 

Recepta exprés, divertida i perfecta com a mos dolç al final d’un àpat.

Ingredients

  • Maduixes

  • Nata muntada

  • Colorant alimentari negre o blau (per als ulls)

Preparació

  1. Rentar les maduixes i tallar-ne la punta per fer el “barret”.

  2. Col·locar una base de nata sobre la part inferior de la maduixa.

  3. Col·locar la punta tallada a sobre per simular el barret i afegir un puntet de nata al cim.

  4. Amb un escuradents, pintar dos ulls al “Santa” amb colorant.

  5. Refrigerar fins al moment de servir.

Brownies nadalencs en forma d’arbre

 

Un clàssic brownie amb un toc divertit per convertir-lo en arbre de Nadal, ideal per fer amb infants.

Ingredients

Brownie:

  • 1 ¼ tasses de mantega a temperatura ambient

  • 1 tassa de sucre (o substitut)

  • 4 ous

  • 75 g de cacau en pols

  • 100 g de farina

  • 1 cullerada de llevat en pols

  • 100 g de llavors de xocolata

Decoració:

  • 2 tasses de sucre glaç

  • Colorant alimentari verd

  • Boletes de sucre de colors

Preparació

 

  1. Preescalfar el forn a 180 °C i preparar un motlle rectangular amb paper de forn i mantega.

  2. Barrejar tots els ingredients del brownie (excepte les llavors) fins integrar. Afegir-les al final.

  3. Aboqueu la massa al motlle i enfornar 40–44 min. Deixar refredar abans de tallar.

  4. Tallar en triangles per crear “arbrets”.

  5. Fer glacejat barrejant sucre glaç amb aigua fins textura espessa i afegir colorant verd.

  6. Decorar cada triangle amb el glacejat i boletes de colors. Opcional: empolsinar sucre glaç per efecte nevat.